恵比寿本店

【名物】 ざぶすき

1枚　¥1,800

肩ロースの中の最高部位「ざぶとん」。
特製割り下のかかったお肉を軽く炙り、三河濃厚卵につけてお召し上がりください。

極上サーロイン焼きしゃぶ

1枚　¥1,800

さっと炙り、おろしポン酢でいただくサーロインは相性抜群！

極上サーロイン焼きすき

1枚　¥1,800

特製すきだれが肉の旨味を引き出し、極上の卵黄をつけていただくお肉は格別です！

焼肉チャンピオン ねぎ巻きタン塩

¥2,200

大判のタンに、たっぷりのねぎを巻いてお召し上がりください。

【数量限定】 極上黒タン塩（黒毛和牛）

¥3,800

【数量限定】 上タン塩（国産牛）

¥3,000

タン塩

¥1,800

タンサガリ

¥980

きざみねぎ

¥300

ざぶとん

¥2,800

クラシタの下の部分。ロースの最高部位の一つです。

みすじ

¥2,700

うでの一部で、そうはお目にかかれない逸品です。肉通は「みすじ」を食べずには語れません。

とも三角

¥2,700

もも肉から取れる希少部位。霜降りのやわらかい部位です。

いちぼ

¥2,300

ランプの横にある希少部位！サーロインに負けないコク！

くり

¥1,680

「みすじ」とつながったやわらかい赤身の肉です。栗の形に似ているところから、こう呼ばれています。

とうがらし

¥1,680

うでの一部で味がしっかりとした赤身肉。形が唐辛子に似ているため、こう呼ばれています。

しんしん

¥1,680

ももの中ではきめ細かいやわらかいお肉。赤身好きにはたまりません！

サガリ

¥2,200

横隔膜の下部（腰椎に近い厚い部分）。肉質がやわらかく、適度な脂肪があります。

ハラミ

¥2,400

横隔膜の背中側の部分。内臓ながらクセはなく、やわらかくて、味も食感も肉そのものです。

特上ハラミ

¥3,000

上ロース

¥2,500

ロース

¥1,400

カルビ

¥1,400

中落ちカルビ

¥1,600

ホルモン４種盛り合わせ

4品　¥1,300

ミノ・ギアラ・シビレ・コリコリ・シマチョウ・マルチョウ
※仕入状況より、内容が多少異なる場合がございます。

超ミノ（第一胃）

¥1,100

噛めば噛むほどに味があります。

マルチョウ（小腸）

¥850

プリッとした食感が人気の小腸。脂の甘さをお楽しみください。

シマチョウ（大腸）

¥850

マルチョウ（小腸）より厚みがあり、大腸の中の特に柔らかい部位です。

シビレ（胸腺・すい臓）

¥800

柔らかくてぷるぷるとした、白子のような食感をしています。

ギアラ（第四胃）

¥800

コリコリとした食感で濃厚な旨味と甘味が口の中に！

コリコリ（大動脈）

¥800

食感はまさにコリコリとした、ミノに良く似た味わいです。

レバー（肝臓）

¥800

鉄分が豊富で栄養価が高い部位です。

ハツ（心臓）

¥800

プリッとした歯ざわりが特徴です。